En Labourd Ustaritz, le nom basque du village est Uztaritze. La structure du mot a été analysée par le linguiste et historien Jean-Baptiste Orpustan comme étant la contraction du radical urt- (qui s’est transformé au fil du temps : urt > urd > urz > uzt) signifiant « plaine, plateau », et de haritz, chêne pédonculé.
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