Le Président de la République Poincaré à Bayonne

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Raymond Poincaré (1860 - 1934) devient Président du Conseil en 1912, puis, un an plus tard, Président de la République. C'est alors qu'il visite Bayonne le 6 octobre 1913.
A sa descente du train en gare du Midi, il fut acclamé et accompagné par la foule aux sons des instruments du 49 RI et des sirènes du remorqueur Adour.
Un arc de triomphe était dressé au Pont Saint-Esprit, un autre rue Poissonnerie 
Réceptions à l'hôtel de ville, bals, banquets.
Après la visite du musée Bonnat, un repas fut servi sur place. Le menu laisse songeur :

Barbure béarnaise, langouste à la basque, jambon de Bayonne aux petits pois, poularde de Soumoulou truffée, ortolan des pignadars, salade franco-espagnole.

Desserts : rochers de Biarritz, macarons de St Jean de Luz, corbeille de fruit d'Ustaritz.

Vins : Jurançon blancs et rouges, Monein, Irouléguy, vins mousseux,eau de Cambo